Đặc sản trứ danh bún nước lèo Bạc Liêu

Bún nước lèo – một món ăn quen thuộc ở Bạc Liêu nói riêng và miền Tây sông nước nói chung. Bún nước lèo đôi khi bị gọi nhầm là bún mắm nhưng bún mắm và bún nước lèo là hai món khác nhau, chỉ giống ở cách dùng con mắm để nấu nước lèo và khác nhau ở loại cá làm mắm, cách chế biến và gia vị ăn kèm.

Nên đọc thêm: https://www.d2tour.com/bac-lieu

Dân giã mà công phu

Ở Bạc Liêu, bún nước lèo được bán khắp nơi từ những gánh hàng rong cho đến những quán ăn gia truyền nổi tiếng và các quán ăn nơi đây đa phần đều bán cả ngày nên thực khách bốn phương có thể thưởng thức món ăn bất cứ lúc nào khi đến Bạc Liêu, nhưng không gì bằng vào buổi chiều mát trời, sau một ngày khám phá Bạc Liêu cùng bạn bè, người thân đi ăn tô bún nước lèo.

Chỉ cần bước chân tới quán, bạn đã nghe hương thơm ngào ngạt của mùi nước lèo. Để có nồi nước lèo thơm ngon hấp dẫn ấy, phải chọn con mắm sặc trộn nhiều thính nấu cho rã xương rồi lọc lấy nước, nguyên liệu đi kèm là cá, tôm mà phải là cá lóc đồng tươi sống làm sạch luộc nguyên con, bỏ xương lấy nạc, tôm đất tươi còn nhảy cũng luộc rồi lột vỏ cũng chính vì thế mà khi ăn thực khách mới cảm nhận được hết vị ngọt ngon từ nước lèo. Sau đó hỗn hợp nước luộc cá, luộc tôm được cho vào nồi mắm, thêm nước dừa xiêm và sả cây đập dập nấu tiếp,nhưng để nước lèo có hương vị đậm đà hơn thì người đầu bếp thường thêm củ ngải bún đâm nhuyễn vắt lấy nước cho vào nước lèo. Nước lèo ngon là nhờ nấu trong nồi đất và chất ngọt của tôm, cá, nước dừa nhưng chuẩn ngon của nước lèo là không được quá mặn và phải dậy mùi mắm. Và tất nhiên an kèm với bún nước lèo không thể thiếu bắp chuối, giá, húng cây và hẹ, thêm chút ớt bằm, lát chanh tất cả hòa trộn sẽ cho ra tô bún nước lèo tuyệt hảo! Ở một số nơi khác, có khi để thay đổi chủ quán cho thêm mực tươi, thịt heo quay, chả giò, bánh cóng... vào tô bún, nhưng đúng vị và ngon nhất vẫn là tô bún nước lèo Bạc Liêu với cá lóc, tôm và bì thính.

Đọc thêm: https://www.d2tour.com/so-tay-du-lich

Món ăn của quê hương

Vào các ngày lễ, tết ở Bạc Liêu, tại các hội chợ, các đám hát đình, những lễ hội nói chung là ở những nơi mà mọi người tập trung vui chơi luôn luôn không thể thiếu mấy gánh bún nước lèo để khách du xuân, xem lễ cùng bạn bè sau khi mỏi chân ghé lại xì xụp một tô bún để cảm nhận vị mặn mà thanh ngọt của nước lèo và cùng hít hà với vị cay của ớt mà thấy đời sao đẹp đến thế!

Nếu một lần về Bạc Liêu đừng quên món bún nước lèo – đến đây rồi thì hãy đãi bạn bè, người thân thưởng thức đặc sản bún nước lèo, như chào mừng về với vùng đất của nghệ sĩ Cao Văn Lầu người nhạc sĩ tài hoa đã khai sinh ra bản Dạ cổ hoài lang bất hủ và đặc biệt hơn nữa Bún nước Lèo còn được chọn đưa vào danh sách các món ăn đặc sản của quê biển Bạc Liêu. Một món ăn của sự tự hào quê hương.

Nên đọc thêm thông tin: Thông tin cẩm nang kinh nghiệm du lịch miền Tây