Nem nướng Tam Kỳ, ăn nem bỏ đũa

 Nếu phải kể tên những món ăn đã làm nên tên tuổi của đất Tam Kỳ - thủ phủ tỉnh Quảng Nam thì  xin được phép liệt kê nem nướng vào danh sách trên. So với những món ăn khác có thể không ngon bằng hoặc không nổi tiếng bằng, nhưng nem nướng ở đây mang một nét rất đặc biệt, rất đặc trưng. Cùng kinh nghiệm cẩm nang du lịch Quảng Nam tìm hiểu nhé.

Có thể quý khách quan tâm: tour du lịch Đà Nẵng giá rẻ

Gọi là nem nướng nhưng chưa chắc bạn đã tưởng tượng đúng được cách làm nem nướng của dân Tam Kỳ. Nem nướng được làm từ thịt nạt say hoặc giã nhuyễn, ướp với những gia vị đặc trưng cần thiết, đặc biệt là nó được nặn thành hình như ngón tay đun vào một chiếc đũa tre. Rồi đem nướng lên trên bếp than với một ít dầu quyết lên trên cho có hương thơm quyến rũ, cho cây nem nướng không bị khô. Cái hay là làm cho thịt bám vào đũa mà không rơi rớt hay nứt, tất cả tạo thành một chỉnh thể hoàn hảo với chiếc đũa. Đến khi dọn lên bàn ăn, ăn chung với rau sống, rau sống phải có dưa leo, khế, chuối chát, bánh tráng, bánh phồng tôm. Một gói nem nướng được gói theo cách như sau, một miếng bánh tráng, bỏ rau sống lên trên, lấy một que nem nướng có cả đũa bỏ vào giữa bánh tráng và rau sau đó một tay gấp chặt miếng bánh tráng lại, nắm chặt phần nem nướng, tay kia rút chiếc đũa ra ngoài, để nem nướng thì còn trong bánh tráng còn chiếc đũa thì đang trên tay của mình. Bỏ thêm bánh phồng tôm rồi cuộn lại là hoàn tất. Với người sành ăn sẽ làm rất nhanh chóng những thao tác thú vị trên. Nước chấm cho nem nướng là một hỗn hợp gồm nước mắm pha với mè hay vừng, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, có màu nâu đậm, hơi sánh lại. Con nít rất thích lấy bánh phồng tôm chấm nước tương để ăn, hoặc chúng chỉ ăn cây nem nướng với nước chấm mà thôi. Như vậy cũng ngon, chỉ có hơi ngán.

Tam Kỳ có mấy quán bán nem nướng trên đường Huỳnh Thúc Kháng là nổi tiếng, đã bán từ lâu, và đến bây giờ vẫn giữ truyền thống bán món này, trong khi nhiều người đã nghỉ rồi. Một cây nem nướng giá thường 3.000 đến 5.000, mua chục cây ăn no ngất ngây.

Nem nướng Tam Kỳ có mấy cái kì kì vậy đó, muốn biết thực hư như thế nào. Quý khách đi du lịch Quảng Nam thì cứ ghé vào một quán nem nướng của Tam Kì mà ăn thử là biết liền. Nhớ ăn nem nướng thôi, còn đũa thì để lại nha.