3 món ngon nhất định phải nếm qua khi đến Điện Biên

Không quá phong phú, càng không cầu kỳ nhưng các món ăn ngon đặc sản ở Điện Biên với sự độc đáo chỉ có ở Điện Biên sẽ khiến du khách hài lòng.

D2tour xin điểm qua 3 món ăn nức tiếng Điện Biên làm sổ tay du lịch Điện Biên dành cho du khách muốn khám phá xứ sở hoa ban.

GẠO MƯỜNG THANH ĐIỆN BIÊN

Cách đây hơn nửa thế kỷ, gạo ở khắp cả nước ngày đêm vượt đèo Pha Đin bằng xe thồ, vai gánh đổ về đây để làm nên kỳ tích Điện Biên Phủ lẫy lừng và bao câu chuyện phi thường trên con đường tải gạo sống cùng năm tháng. Thật ngẫu nhiên, khi lịch sử sang trang thì cũng là lúc thung lũng lọt thỏm trong bốn bề mây núi này lại có thêm “phép mầu” mà bất cứ giống lúa nào hãy gieo xuống cũng trở thành hạt gạo trắng tròn, thơm dẻo, đậm đà một cách khác thường. Và hạt gạo ấy cũng mang ngổn ngang bao tâm sự thời kinh tế mở.

Gạo Mường Thanh có thể dùng để nấu cơm lam, làm khẩu cắm (đồ như xôi với lá cẩm – một loài cây có mùi thơm, sẽ làm cho vị xôi ngậy, thơm, dẻo rất thú vị), khẩu háng (đồ thóc lên rồi đem phơi khô, khi nào muốn ăn, xát vỏ đồ chín thêm một lần nữa) rồi khẩu papa ( món này giống như làm bánh nếp dưới xuôi)… dùng làm lễ vật đình đám, cưới hỏi.

GÀ ĐEN TỦA CHÙA

Đây là giống gà xương đen đặc biệt hữu dụng của đồng bào Hmong, theo tiếng Hmong gọi là Ka Đu. Trải qua hàng ngàn năm thăng trầm, thay đổi với cuộc sống du canh du cư, song giống gà Ka Đu vẫn được lưu giữ qua bao thế hệ bởi người Hmong. Người Hmong coi Ka Du là 1 thứ tài sản quí, luôn có mặt trong danh mục tài sản quý để thừa kế, cho tặng, dựng vợ gả chồng.

Ka Đu có mắt viền đen, da đen, vân thịt cũng đen, phủ tạng đều đen, đến xương cũng nhuốm đen. Thịt gà Ka Đu rất săn chắc, thơm ngon một phần do hình thức nuôi gà thả rông. Đặc biệt thịt có hàm lượng glutamic và sắt cao gấp đôi so với gà bình thường và mang hàm lượng colesteron thấp. Đồng bào dân tộc thiểu số thường nấu cháo với thịt Ka Đu để bồi dưỡng cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và đặc biệt phụ nhữ cho con bú. Họ còn dùng xương Ka Đu để ngâm rượu hoặc nấu cao dùng cho người già, người ốm yếu, chân tay hay run.

Đọc thêm: 5 điểm du lịch nổi tiếng Điện Biên mà bạn phải đến

RAU HOA BAN

Rau ban là món “đưa cơm” truyền thống bao đời nay của đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc, đặc biệt là ở vùng Điện Biên này. Ấy là những búp ban mới vừa chỉ có đôi lá, người Thái mang về từ những cây ban trên đồi cao, hái về rửa sạch rồi cho vào vại muối như kiểu muối dưa cải của người miền xuôi. Búp ban muối ăn kèm với cá sông Nậm Rốm kho thì ngon hết sảy. Qua đèo Pha Đin, mùa này hai bên đường rất đông những người phụ nữ tần tảo đứng bên gùi búp ban xanh mơn mởn. Nhưng, muốn gì đi chăng nữa thì cũng phải lên đến thành phố Điện Biên Phủ, bước chân vào khu chợ Mường Thanh, hòa vào không gian những cánh khăn piêu, thấp thoáng trong dáng điệu áo váy của người phụ nữ Thái mới cảm nhận được một “mùa xuân của búp ban” ở nơi này.

Những quẩy búp ban còn tươi xanh, nguyên mùi đặc trưng. Rau của loài hoa đẹp này, lại được người con gái Thái nhẹ nhàng gói ghém lại, rồi đưa cho khách thì cái cảm giác chỉmới nghĩ đến thôi đã thấy là món ngon.

Có thể quý khách quan tâm: tour du lịch Hà Nội Đà Nẵng