5 món cơm làm nên linh hồn ẩm thực Huế

Đã từ lâu Huế được mệnh danh như một thiên đường ẩm thực với những món ăn từ cầu kì cho đến giản đơn, từ ăn chính đến ăn nhẹ. Nhắc đến Huế người ta nghĩ ngay đến món bún bò cay cay – chua chua hay bánh nậm lọc đến Huế nhất định phải mua về làm quà. Thật tiếc nếu như không nhắc đến cơm Huế - một món ăn được xem là nét đẹp truyền thống văn hóa nơi đây.

Từ xưa nghề trồng trọt lúa nước đã gắn bó với người dân, lúa gạo trở thành lương thực chính của người Việt Nam cùng với tín ngưỡng thờ thần lúa, hồn lúa vì vậy cơm có vai trò quan trọng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Dù bạn có thể ăn bún, ăn phở vài hôm nhưng không thể thay thế cơm được. Chính vì vậy cơm là một trong những nét văn hoá phương Đông cũng như của người Việt.

Đến với tour du lịch thành phố Huế trong ngày, quý khách nhớ chọn cho mình những quán nhỏ để thưởng thức 5 món ăn được xem như linh hồn ẩm thực của mảnh đất cố đô này nhé !

CƠM TÔM CHUA ẨM THỰC HUẾ

Tôm chua là một món ăn bình dị của người dân xứ Huế. Ai một lần đã được thưởng thức món ăn này đều khó có thể quên vị chua thanh của tôm cùng cay nồng của các gia vị hòa quyện vào nhau đã tạo nên được hương vị đậm đà ma vô cùng mộc mạc của món ăn này.

Để tạo được một món ăn ngon thì khâu chuẩn bị là quan trọng nhất. Đầu tiên phải chọn những con tôm sàn sàn nhau, để cho sạch thì ta đem ngâm với rượu trắng từ 5-7 ngày cung với các loại gia vị như tỏi, ớt, riềng, măng non ủ trong vại sành như muối dưa. Sau thời gian đó thì có thể đem ra sử dụng. Tôm chua sẽ không bị nát, còn nguyên vẹn với màu đỏ óng ánh. Tròn vị nhất đó là ăn kèm tôm chua cùng cơm và thịt luộc, các bạn sẽ cảm nhận được cái béo của thịt, vị chua cay của ớt tỏi, ngọt của tôm đồng thêm một chút sắc màu trắng ngần của cơm tất cả hòa vào nhau tạo nên một món ăn nghe thì nghĩ vô cùng dân dã nhưng lại được lòng người sành ăn.

Đọc thêm: https://www.d2tour.com/10-mon-an-xu-hue-niu-chan-khach-du-lich

CƠM SEN ẨM THỰC HUẾ

Hương cơm nồng nàn được bao bọc trong những chiếc lá sen xanh mướt, điểm thêm những cánh sen phớt hồng không chỉ đẹp mắt mà còn khơi gợi mọi giác quan. Cơm hấp lá sen ngoài cơm trắng còn có một chút thịt nạc, tôm tươi, giò lụa và vài hạt sen bùi bùi thật là một món ăn hài hòa giữa mùi vị và màu sắc. Cơm sen cho người thưởng thức 1 cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế mà tao nhã, là một trong những món ăn tiến vua thời sưa. Mỗi khi vào mùa hạ, trong cái nắng có phần gay gắt thì người ta lại nhắc nhớ đến món cơm sen như chứa đựng sự tinh tuý của đất trời, của lòng người khi dùng như mọi sự oi bức của thời tiết như tan biến. Hương sen thơm hoà quyện trong hương cơm bùi là hương thơm thật là sự kết hợp tuyệt vời. Cơm sen đẹp mà tinh tế trong cách trình bày. Ẩm thực không chỉ còn đơn thuần là nghệ thuật thưởng thức mà là nơi mang lại cho người ta những trãi nghiệm thú vị.

CƠM ÂM PHỦ ẨM THỰC HUẾ

Cơm Âm Phủ chắc chắn sẽ tạo cho bạn một cảm giác rất Huế bởi nó đơn giản từ khâu nguyên liệu đến khâu bày biện, trang trí vô cùng quen thuộc. Món ăn đã có từ thời vua Bảo Đại với bề dày lịch sử hơn 80 năm, phục vụ trong quán ăn cũng mang tên là Âm Phủ, món ăn đã trở thành thương hiệu của xứ cố đô.

Món cơm bình dân này trước kia được bán vào ban đêm, dành cho những người công nhân làm khuya và dần dần đã trở thành đặc sản của xứ Huế với hai công thức chính đang được lưu truyền tại Huế và các nhà hàng trên cả nước.

Ban đầu, quán chỉ bán một món cơm bình dân duy nhất được trộn lẫn các loại nguyên liệu dễ kiếm lại với như nem Huế nướng, chả lụa Huế, thịt nướng, dưa gang, dưa chuột…dùng kèm với nước mắm. Khách hàng chủ yếu là những người công nhân nghèo, các phu kéo xe hay những người đi xem hát về khuya. Cũng chính vì quán hoạt động trong đêm khuya nên dần dần tên gọi Âm Phủ ra đời.

Được chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải đánh giá đây là một món ăn hài hòa về sắc và vị, dựa trên triết lý của Phật giáo, 7 màu sắc bày trên dĩa cơm tượng trưng cho 7 bước chân đầu tiên của Đức Phật.

Tham gia tour du lịch Huế từ Đà Nẵng, quý khách đừng quên thưởng thức món cơm thú vị này nhé !

CƠM HẾN ẨM THỰC HUẾ 

Cơm hến – món ngon không thể bỏ qua khi đến Huế. Cơm hến được trình bày cũng khá đơn giản cơm để nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, cùng nước luộc hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, ớt màu, động phộng nguyên hạt cùng một số gia vị khác tất cả tạo nên mùi vị đặc trưng của món cơm hến. 

Nếu cơm âm phủ là món ăn quen thuộc của ngươi dân lao động về khuya thì cơm hến là nét đặc trưng của người dân làng chài. Những người ngày đêm lênh đênh trên mặt nước, với họ đánh bắt hải sản là nguồn thu nhập chính để nuôi gia đinh. Khi đánh bắt được tôm cá họ sẽ đem bán còn hến ốc sẽ chế biến bổ sung vào bữa ăn đạm bạc của gia đình. Hến dễ bắt và lại rẻ nên chỉ cần thêm gia vị phù hợp là có thể chế biến ngay một món ăn độc đáo và lạ miệng.

Cơm hến được xem là 1 trong 10 món ăn xứ Huế níu chân khách du lịch bốn phương bởi những độc đáo như thế!

CƠM CHAY ẨM THỰC HUẾ

 Là một đặc sản của miền đất Cố đô u buồn mỗi khi mưa đổ. Xứ Huế bình yên lắm, xứ Huế là điểm dừng chân của những tâm hồn thơ ca gặp nhau. Bạn có thể lựa chọn cơm chay Huế cho một ngày tham quan các ngôi chùa ở Cố đô, một miếng cơm trắng cùng những món ăn chay tinh tế, đa dạng chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của bạn. Ẩm thực Huế tựa như một bông hoa sen, càng bóc tách từng lớp thì càng đẹp và khi đã nở sẽ mang lại hương thơm dịu dàng, thanh tao đến khó tả, cuốn hút người thưởng thức.

Đọc thêm: 10 đặc sản nhất định phải thử khi du lịch cố đô Huế