Cho một phần bánh tráng cuốn thịt heo!

Cho một phần bánh tráng cuốn thịt heo! - là câu nói bạn sẽ thường xuyên nghe khi đến với Đà Nẵng. Nếu Quảng Nam có mì Quảng nổi tiếng, vậy Đà Nẵng có món gì đặc sản nhỉ? Và món hiện lên đầu tiên trong tâm trí tôi ngay lập tức là bánh tráng cuốn thịt heo, mà không phải bất cứ sơn hào hải vị nào khác. Cùng kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng tìm hiểu món ăn này.

   Cũng không biết vì sao bánh tráng cuốn thịt heo lại trở thành món ăn đặc biệt ở Đà Nẵng. Món này tự làm tại nhà dễ ợt, những ra quán thì có cái hay, cái ngon riêng của nó, và ở Đà Nẵng người ta cũng có cách chế biến, luộc thịt, làm nước chấm rất riêng. Ở Quảng Nam món này cũng phổ biến lắm, mà thường được làm tại nhà là chính, không có bán ở hàng quán nhiều như ở Đà Nẵng. Cũng bởi vậy nó là đặc sản của Đà Nẵng chớ không phải của dân Quảng.

   Món này thành phần chính chắc chắn phải là thịt heo rồi. Miếng thịt được chọn lựa rất kĩ, vừa có nạt vừa có mỡ ăn mới ngon. Miếng thịt được sắt hơi mỏng nhưng dài để cuốn ăn vừa miệng. Thịt được luộc chín vừa, nhìn miếng thịt đã chín nhưng vẫn có màu hồng hồng của thịt mới, không phải màu trắng dã, khô rúm của thịt để tủ lạnh nhiều ngày. Nước luộc thịt được tận dụng để chế biến nước chấm, nước luộc có lớp mỡ bên trên, nước trắng đục, pha chung với nước mắm, tỏ ớt, tạo nên hỗn hợp nước chấm đặc biệt ngon, ăn bánh tráng cuốn thịt heo mà không có một bát nước chấm ngon thì hỏng mất. Dọn lên bàn phải có bánh tráng lề, rau sống nữa, mà bánh tráng lề cũng phải là loại dẻo, không nát, ăn không chua lè chua lét trong miệng, nhai phải thấy dễ chịu chứ không như loại bánh tráng lề mà nhai cứ như cỏ như rơm.

   Đây được coi là món ăn đặc sản của Đà Nẵng rồi nên đến bất cứ quán hay nhà hàng nào trong thực đơn cũng có món này. Vào quán, lật menu, đọc và gọi ngay “Cho một phần bánh tráng cuốn thịt heo” nếu đến đi tour du lịch Đà Nẵng trọn gói nhé !

Đọc thêm: 5 đặc sản nhất định phải mua làm quà khi du lịch Đà Nẵng