Món độc xứ Đà: thịt heo bánh tráng hai đầu da

2016-11-28 17:39:58

 Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn dân dã, quen thuộc của mảnh đất miền Trung đầy nắng gió này. Ngày nay, món ăn này được trân trọng và nâng niu hơn để trở thành một trong những đặc sản hàng đầu của thành phố Đà Nẵng. Người dân Đà thành khi nghe đến cái tên sẽ nhớ ngay đến quê hương, nhớ ngay đến hương vị mộc mạc mà đậm đà, ấm áp. Những du khách đến với thành phố tìm đến bánh tráng thịt heo Đà Nẵng như tìm đến món ăn thấm đẫm màu sắc của mảnh đất nơi đây. Có lẽ vì thế mà cứ mỗi một người khách đi qua, họ lại càng quý mến hơn ẩm thực cũng như tình người Đà Nẵng.

Có thể bạn quan tâm: tour tắm bùn Galina khoáng hiện đại nhất Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Tuy nhiên, để có được một món ăn ngon đòi hỏi sự trân trọng và hết lòng từ bàn tay cũng như kinh nghiệm của người chế biến. Đầu tiên là món thịt heo luộc, nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn. Thịt heo được chọn kĩ càng, thịt thơm, chắc ngọt. Để miếng thịt luộc được ngon, đòi hỏi bàn tay khéo léo và kĩ năng  thuần thục của người đầu bếp buộc thịt, luộc thịt canh lửa vừa vặn. Điểm đặc biệt của món thịt luộc Đà Nẵng là có đến hai đầu da, nhìn rất lạ mắt và thích thú. Đó là cả một nghệ thuật điêu luyện trong quá trình nấu nướng và thành phẩm của những đầu bếp kỳ cựu, tạo nên sự khác biệt trong món ăn so với những vùng đất khác. Bằng phương pháp hấp cách thủy, miếng thịt sẽ giữ được vị ngọt , thịt mềm chín tới và không bị khô. 

 

Phần quan trọng tiếp theo của món ăn là đĩa rau sống. Trong các quán ăn, nhà hàng, rau sống được chọn lựa kĩ càng, sạch sẽ và được trang trí sắp xếp với rất nhiều loại trông rất bắt mắt. Đĩa rau thơm ngon gồm xà lách, rau húng, tía tô, rau mùi,ít giá trắng… và còn thêm cả dưa leo, khế chua và chuối chát thái lát dài để dễ cuốn. Hương vị thơm ngon kết hợp của các loại rau đã làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bánh tráng dùng để cuốn cũng được lựa chọn kĩ càng. Đó là loại bánh mềm, dẻo và có độ dày vừa phải để khi cuốn không bị rách bánh. Bánh tráng Đại Lộc có lẽ là lựa chọn thích hợp và phổ biến nhất của người dân Đà Nẵng khi thưởng thức món ăn này.

Xem thêm: 10 món ăn nếu chưa thử thì chưa biết Đà Nẵng

Đóng vai trò quyết định cho món ăn chính là phần nước chấm. Nước chấm dùng trong món ăn này là mắm nêm – một loại mắm được làm theo cách thức riêng của người Đà thành. Mắm nêm được chế biến với hương vị rất đậm đà cùng ớt băm nhuyễn và một múi chanh vắt chua. Mùi hương thơm lừng của mắm nêm cùng với vị ngọt nhè nhẹ của thịt và rau sống đã đem đến cho chúng ta một món ăn đầy sức mê hoặc và khó cưỡng. Điểm độc đáo của ẩm thực Đà Thành, món ăn Thịt heo bánh tráng hai đầu da, đang ngày đưa người bạn phương xa gần hơn với mảnh đất Đà Nẵng.

Bạn có thể tìm món ăn này ở các địa chỉ ở Đà Nẵng như:

  • Quán A Hạo 569 Hoàng Diệu
  • Quán Đại Lộc 97 Trưng Nữ Vương
  • Quán Quỳnh Đại Lộc 108 Yên Bái

Bài Viết Liên Quan

Bún mắm Đà Nẵng đặc sản mặn lòng xứ biển

Bún mắm Đà Nẵng đặc sản mặn lòng xứ biển

Lúc Đà thành bắt đầu chấm thả những cơn mưa, một người bạn nhắn gửi cho tôi: Trời mưa, thèm bún mắm chả quá chừng. Giống như bánh xèo, món ăn này rất phù hợp khi trời mưa. Cứ mưa thật nhiều, lạnh thật nhiều, người ta lại thèm được ngồi trước tô bún mắm nêm chả để hít hà hương vị mắm mặn mòi, thấm tháp đó.

Đọc thêm ...

Du lịch biển Đà Nẵng vượt sóng ra ngàn khơi

Du lịch biển Đà Nẵng vượt sóng ra ngàn khơi

Du lịch biển Đà Nẵng là đến với thành phố du lịch Đà Nẵng xinh đẹp, trẻ trung, năng động không chỉ được biết đến với những danh lam thắng cảnh, những cây cầu kỉ lục mà còn với những bải biển nên thơ, được thế giới công nhận. Mỹ Khê là một trong số đó.

Đọc thêm ...

Vẻ đẹp thời gian của bảo tàng Champa Đà Nẵng

Vẻ đẹp thời gian của bảo tàng Champa Đà Nẵng

Bảo tàng Nghệ thuật Điêu khắc Chăm Đà Nẵng là bảo tàng trưng bày rất nhiều những hiện vật Chăm phong phú. Nơi đây mang một vẻ đẹp hoài cổ như một vương quốc Champa thu nhỏ đi cùng thời gian.

Đọc thêm ...

Thảo nguyên xanh hồ Hòa Trung - bức tranh thủy mặc giữa thành phố

Thảo nguyên xanh hồ Hòa Trung - bức tranh thủy mặc giữa thành phố

Với những người dân Đà Nẵng, Hồ Hòa Trung là một cái tên không mấy xa lạ, luôn gợi cho họ về một không gian hữu tình của núi sông khác xa thành phố ồn ào, náo nhiệt. Với những người ưa khám phá, thích đi phượt ở những địa điểm mới lạ thì Hồ Hòa Trung là một điểm đến thú vị và khiến bạn không cảm thấy hối hận.

Đọc thêm ...

3 ngôi chùa Linh Ứng thế trụ tâm linh của Đà Nẵng

3 ngôi chùa Linh Ứng thế trụ tâm linh của Đà Nẵng

Không phải vô tình hay hữu duyên mà cả ba ngôi chùa lớn mang tên Linh Ứng đều tọa lạc ở những vị trí đắc địa và hướng nhìn về trung tâm thành phố đã tạo thành một tam giác linh thiêng, thế kiềng 3 chân vững chãi cho thành phố bên dòng sông Hàn này

Đọc thêm ...

Bảng giá vé tham quan du lịch 2018 toàn quốc cập nhập tháng 12/2017

Bảng giá vé tham quan du lịch 2018 toàn quốc cập nhập tháng 12/2017

Bảng giá vé tham quan du lịch 2018 toàn quốc cập nhập tháng 12/2017 là những thông tin bổ ích cho du khách du lịch nội địa, khám phá vẻ đẹp muôn màu của đất nước Việt Nam

Đọc thêm ...