Bánh canh cá lóc Huế, hương quê giữa cố đô

Ở Huế bánh canh cá lóc không chỉ là món ăn dân dã mà còn trở thành đặc sản của vùng đất cố đô. Bên cạnh những đặc sản của Huế như: cơm hến, mắm tôm… thì bánh canh cá lóc vẫn chiếm được nhiều cảm tình và ưa thích của người bản địa lẫn các du khách cả trong nước và ngoài nước.

Bánh canh cá lóc được chế biến nguyên liệu rất đơn giản, gồm sợi bánh canh được làm từ bột gạo và kết hợp với thịt cá lóc đồng. Nhưng để có được tô bánh canh hấp dẫn thì cần phải có sự tỉ mỉ, công phu của người chế biến.

Có thể quý khách đang quan tâm: tour du lịch thành phố Huế trong ngày

Bột gạo được chọn để làm bánh canh phải có độ dai dẻo và vị ngọt tự nhiên khi được nấu lên. Hiện nay ở Huế vẫn  còn một số tiệm bánh canh vẫn còn giữ cách làm bánh thủ công thay vì mua bánh canh chế biến sẵn, giúp hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Cá lóc nên chọn mua cá đồng, cỡ lớn, thịt chắc. Xương và đầu cá đem giã thành từng miếng nhỏ, cho vào bao bọc vải sạch rồi đem ninh cùng gia vị, giúp nước lèo thêm thanh ngọt.

Bánh canh cá lóc được mọi người  thường dùng vào buổi trưa hoặc là ăn khuya và được bán vào xế chiều. Ăn tô bánh canh cá lóc du khách sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo của những sợi bánh canh, sự thơm ngon của miếng cá lóc cùng với nước lèo hương vị đậm đà. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên sự hấp dẫn của món ăn đầy bổ dưỡng mà vẫn giữ được nét hương đồng gió nội này. Bánh canh cá lóc ở Huế trước đây thì được bày bán ở các vỉa hè, gánh hàng rong, bán khắp các nẻo đường còn ngày nay thì phần lớn được bày bán tại các quán xá nơi phố thị. Nếu ai một lần đã đến tham quan tour du lịch Huế từ Đà Nẵng thì chắc hẳn sẽ không quên mất cơ hội được một lần  thưởng thức hương vị bánh canh cá lóc mang hương vị đậm đà giữa đất cố đô.

Đọc thêm: 10 đặc sản nhất định phải thử khi du lịch cố đô Huế