Bánh thuẫn, món quà tết xứ Quảng

Có lẽ bởi chính từ giọng nói Quảng Nôm khó nghe, chắc nụi, cục mịch nên đến những món bánh ngày tết ở vùng quê này cũng mang cái tên vừa lạ, vừa nặng vừa chất phát nhất: bánh tổ, bánh nổ, bánh in ….. Và bánh thuẩn là một trong số những món không thể thiếu trong mâm tết của người dân nơi đây.

Cứ tầm qua 20 tháng Chạp là những mẹ những chị quê tôi lại tất bật hẳn. Những chục trứng gà quê được để dành từ tháng 11, mẹ soạn ra được đánh nhuyễn với bột mì, thêm 1 ít bột bình tinh làm nguyên liệu đổ bánh. Khuôn đổ bánh phải làm bằng chất liệu gang hoặc đồng có 8 hoặc 10 múi nhỏ ở trong với các hình hoa thú đơn giản, truyền thống. Lò được nấu bởi than hồng cả phía dưới và trên để bánh chín đều . Lửa tốt quá sẽ cháy, thiếu lửa thì sống nên đòi hỏi người đúc bánh phải thật khéo léo nhất. Bánh thuẩn là sự kết hợp giữa những nguyên liệu quê với bàn tay con người quê một cách hài hòa nhất.

Đọc thêm: Về với nơi không có xe đạp

Những mẻ bánh được ra lò, nở tung thơm lừng với màu vàng ươm được mẹ trang trọng soạn ra dĩa cúng ông bà, bày biện trong mâm quà tết và làm quà biếu bà con họ hàng đã trở thành một đặc trưng ngày tết khó có thể thiếu ở quê tôi.

Dường như tiếng í ới rủ nhau đi xay bột, ngọn lửa than đỏ hồng và mùi trứng gà thơm lừng cả xóm làm không khí những ngày giáp tết trở nên chộn rộn háo hức hơn, tết về gần hơn.

Ngày nay, mặc dù ngoài thị trường bày bán nhiều loại bánh mứt hấp dẫn trong ngày tết, nhưng người dân quê tôi vẫn không bỏ đi những nét văn hóa độc đáo từ xưa. Với những đứa trẻ con vùng quê như chúng tôi, bánh thuẩn là một món quà quê với rất nhiều kí ức ngọt ngào mà bây giờ có trưởng thành, có đi xa vẫn không thể tìm đâu ra hương vị đó được !

Có thể quý khách quan tâm: tour Đà Nẵng Hội An 1 ngày