Chè hẻm, nét duyên của ẩm thực Huế

 Chè hẻm từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng nơi mảnh đất thơ mộng đến với tour du lịch Huế 2 ngày 1 đêm . Đấy là những quán chè rong không tên, mà các bạn có thể nhìn thấy ở khắp các nẻo đường. Sự khéo léo của người nấu đều được thể hiện qua những ly chè khoai môn sánh mịn, chè bắp thơm vị ngọt…

Chè hẻm Huế thường nằm sâu tít trong các con hẻm nhỏ, với ánh sáng lờ mờ như được thắp đèn dầu trong những ngày mùa đông, những chiếc bàn nhỏ được đặt sát cạnh nhau. Thực khách cứ thong thả, đến ăn chè như thưởng thức những món ngon vào đêm khuya, vừa ăn vừa trò chuyện. Các ly chè được sắp xếp ngay ngắn, chè được cho lưng lưng vào ly, khi nào khách gọi thì mới cho đá vào theo kiểu truyền thống. Các nồi chè được nấu sẵn ngào ngạt hương thơm cùng với nhiều màu sắc trong rất bắt mắt.

Chè Huế là nét thú vị của ẩm thực cố đô . Mỗi loại có hương vị riêng, tinh tế và hấp dẫn. Chè bắp thì ngọt mát tinh khiết, vừa thơm mùi bắp ngô non cùng với vị béo của nước cốt dừa. Chè hạt sen với thứ hương trầm thật lạ của giống sen được hái từ hồ Tịnh Tâm. Lại còn chè sữa vị ngọt thanh, thơm ngọt của sữa, với sự kết hợp độc đáo này, du khách có thể cảm nhận được vị béo, thơm ngon và ngọt dễ chịu. Nhưng trước khi ăn du khách nên trộn đều để các thành phần quyện lại với nhau, không tạo vị  ngọt gắt nơi cổ họng. Lại còn chè nhãn bọc hạt sen ngọt thanh, bùi. Thứ đến là chè đậu xanh, món chè này rất thịnh ở Huế và đi cùng với tín ngưỡng thờ phật tại gia. Cứ mỗi khi đến rằm thì nhà nhà đều nấu chè đậu xanh để thờ cúng. Do vậy mà mọi người dân ở Huế đều rất thành thạo món này. Ngoài ra còn có nhiều loại chè khác nữa như: chè khoai, chè đậu ngự, chè hạt kê, chè hạt quyên…

Nhiều người nói, đến du lịch đất Huế mà không ăn chè hẻm thì xem như chưa biết Huế. Bởi cái thú đi ăn chè hẻm vào những buổi chiều trời se lạnh cũng thú vị làm sao - nó sẽ để lại trong lòng du khách những kỉ niệm khó quên.

Đọc thêm: 10 đặc sản nhất định phải thử khi du lịch cố đô Huế