Gánh chè bắp - gánh hồn quê phố cổ

Du lịch đến Hội An không thích những cái cao sang hay kiều diễm, chỉ thích những nét đẹp chân chất như gánh bán chè của các cô các bà, không hiểu sao mà thấy thân thuộc đến thế. Cũng chẳng thích những món quá ư đắt tiền, sang trọng, chè bắp rẻ là vậy mà vẫn làm nên được tên tuổi cho phố cổ.

Vào những ngày hè nóng bức, khó chịu đến độ nuốt cơm không trôi, chỉ thèm ăn cái gì nước nước, mát mát, và thế là nghĩ ngay đến chè. Đúng vậy, ăn được li chè vào ngày nóng thì mát lạnh, ngọt lịm cả cuống họng. Người Quảng rất thích chè, trong số đó có chè bắp. Nhiều khi vào quán chè thập cẩm, nhưng chỉ gọi một ly chè bắp để ăn, thèm cái vị của bắp, thích nhai cái xác của nó, thích cái hỗn hợp đặc đặc, dẻo dẻo của chè.

Chè bắp Hội An được nấu cũng khá đơn giản. Nguyên liệu chính là bắp, bắp đến mùa thu hoạch, đem về nạo ra thành những mảnh nhỏ hơn cả hột bắp để nấu nhanh mềm, nhanh dẻo. Người Quảng nấu thường cho thêm nhiều gia vị bên trong để tạo nên một hỗn hợp sánh dẻo đặc biệt. Ly chè có đá bào nhỏ, có nước cốt dừa béo ngậy phủ lên trên, có đậu phộng rang rắc thêm vào, vừa ăn vừa nhai đá kêu rào rạo trong miệng, thấm từng vị ngọt và cái lạnh từ tận đầu lưỡi.

Chè bắp có mặt ở tất cả các quán bán chè ở Quảng Nam. Ở Hội An thì đi vòng quanh trong khu phố cổ có biết bao nhiêu là cô là bà ngồi bên gánh bán chè bắp, chỉ 5.000 đồng một ly mà ăn mát lòng mát dạ lắm. Vừa ăn vừa trò chuyện đông tây với cô bán hàng dễ thương, hồn hậu, mến khách. Người Quảng chân chất luôn được lòng của tất cả du khách từng ghé thăm.

Với Hội An hình ảnh những gánh chè rong bên vỉa hè cũng tạo nên một nét đẹp dân dã, chè thì ngon đủ để làm nên thương hiệu của chè bắp Hội An bấy lâu nay. Du khách đi tour du lịch Hội An trong 1 ngày không thích những cái cao sang hay kiều diễm, chỉ thích những nét đẹp chân chất như gánh bán chè của các cô các bà, không hiểu sao mà thấy thân thuộc đến thế. Cũng chẳng thích những món quá ư đắt tiền, sang trọng, chè bắp rẻ là vậy mà vẫn làm nên được tên tuổi cho phố cổ.

Mỗi lần có dịp đến Hội An là chắc chắn sẽ đổ bộ vào một gánh chè nào đó và ăn cho thỏa thích mới thôi.

Đọc thêm: 8 đặc sản không thể bỏ lỡ ở Hội An